הקפה הינו סם הסמוי נוסף בדומה לחיטה עליה דיברתי באחד הבלוגים הקודמים, הסם הזה הגורם לנו לכמיהה, הקפה גורם להפרשת הקורטיזול (שידוע גם כהורמון המתח) וגורם לגוף להיות בעוררות גבוהה של מערכת הילחם או ברח עד שהגוף הופך לסתגלתן לרמות הגבוהות הללו של הורמון המתח. אגב, שאנחנו מתעוררים בבוקר הפרשת הקורטיזול מתחיל לעלות כדי לעורר את הגוף משינת הלילה ומהפעילות הרגועה של מערכת העצביםREST & DIGEST . השעון הביולוגי שלנו מושפע אמנם ממגוון של גורמים כגון מגדר, מצב בריאות, אורח חיים או מתח, אך לרוב הקורטיזול מופרש בין 8-9 בבוקר ,אם אנחנו שותים קפאין בזמן שריכוז הקורטיזול בדם הוא בשיאו, ככל כנראה לא צריך לשתות אותו.
הפרשת הקורטיזול קוריית בגלים, רמות שיא שוב הם בצהריים עד 12-13:00, ובין 17:30 ל 18:30.
הבוקר בא, הקפה כבר מוכן? אז זהו שלא כדאי , לשתות קפה כל כך מהר לאחר התעוררות. בבוקר, צריכת הקפה תהיה כנראה יעילה יותר ב 09:30 או 11:30, כאשר רמות הקורטיזול נמצאות בשפל. בכל מקרה, המחקרים חלוקים על נחיצות הקפה, המלצתי לא להגזים בשתיית הקפה, הגוף נעשה רגיל לכמויות הקפה והכמות שהורמון הקורטיזול מופרש ביתר לא מועילה ולעיתים מזיקה. חולי סוכרת צריכים לשים לב שהקפה יכול להעלות את רמת הסוכר.
